Een 100% Pinot Noir Extra Brut en Jaargang, die de kracht van een druivenras, de oprechtheid van een Jaargang en de herinnering van een terroir onthult.

MK-157 Blanc de Noirs is een karaktervolle cuvée, voortgekomen uit de wens van Erick Schreiber, een pionier in de biodynamische wijnbouw, om een champagne aan te bieden die 100% Pinot Noir is en uit één enkel jaar komt. De naam van deze cuvée verwijst naar de geologische oorsprong van het terroir: MK voor Kimmeridgien, en 157 voor de 157 miljoen jaar die ons scheiden van de vorming van deze mergelbodems, getuigen van een ondiepe zee die de Champagne bedekte. Een knipoog naar de geschiedenis van de aarde, die de signatuur is geworden van een wijn geworteld in zijn minerale geheugen.

De cuvée MK-157 2020 is uitsluitend gemaakt van Pinot Noir, het emblematische druivenras van de Côte des Bar, waar het zich met intensiteit en elegantie uitdrukt. In deze zonnige Jaargang levert de Pinot Noir materie, kracht en complexiteit, terwijl het een mooie finesse behoudt. De gedeeltelijke rijping in eikenhouten vaten (17%) verrijkt de textuur zonder de identiteit van het fruit te maskeren.

De extra brut dosering (2,4 g/L) benadrukt de rechtlijnigheid van de wijn en zijn aromatische eerlijkheid, met een heldere en compromisloze expressie.

Voor een optimale degustatie wordt aanbevolen om MK-157 te serveren bij 8–10 °C, en de wijn vervolgens in temperatuur te laten openen in een geschikt glas, breed aan de basis en smaller aan de top, om zijn volledige complexiteit te onthullen.

Deze Blanc de Noirs kan al bij het aperitief worden genoten door de kenners, maar onthult zijn volledige dimensie aan tafel: geroosterde gevogelte, coq au champagne, of harde kazen (Comté, Beaufort…).