Een verfijnde en unieke Extra Brut, waar de elegantie van Pinot Blanc de intensiteit van Pinot Noir en de frisheid van Chardonnay ontmoet.

Essentielle Extra Brut belichaamt de veeleisende aanpak van Erick Schreiber, een pionier in de biodynamische wijnbouw in Champagne, op de hellingen van de Vallée de la Seine (Côte des Bar). Op deze terroirs van kimmeridgische mergel, rijk aan kalksteen en mariene fossielen, creëert hij levendige champagnes die de identiteit van hun bodem getrouw weergeven.

Het assemblage van deze cuvée getuigt van deze zoektocht naar uniciteit. De Pinot Noir zorgt voor de structuur, diepte en aromatische rijkdom van de wijn, terwijl de Chardonnay helderheid, spanning en finesse toevoegt. Tot slot verleent de Pinot Blanc (4,5 %), een zeldzaam druivenras in Champagne, deze wijn een delicate bloemige toets, kristallijne frisheid en extra subtiliteit in de mond. De keuze om dit vergeten druivenras op te nemen, getuige van de oorspronkelijke diversiteit van de Champagnestreek, illustreert de wens van de wijnmaker om een erfgoed- en ambachtelijke benadering van zijn vak te verdedigen.

39 % reservewijn versterkt de complexiteit van de wijn en zorgt voor een mooie stilistische continuïteit. De rijping in eiken vaten (44,5 %) geeft de cuvée een zijdezachte textuur, een volle en gepolijste mond, waardig aan een grote Champagnewijn.

De minimale dosering (1,22 g/L) onthult een Extra Brut van grote precisie, waar elke nuance zonder kunstgrepen tot uiting komt. De wijn biedt een mooie frisheid, een stralend fruit en een lange afdronk.

Een verfijnde aperitiefchampagne, geschikt voor liefhebbers van strakke en verfijnde champagnes, maar ook in staat om een hele maaltijd te sublimeren: gevogelte, wit vlees, vis in saus, of gerijpte kazen (Comté, Beaufort...).