Een karaktervolle rosé, voortgekomen uit een zachte maceratie, waar de frisheid van de Pinot Noir de volle intensiteit van rood fruit ontmoet.

De cuvée Initiale Rosé weerspiegelt de toewijding en uniciteit van Erick Schreiber, wijnmaker van de Côte des Bar en een vooraanstaand figuur in de biodynamische champagnemakerij. Zijn doel: het creëren van levendige, expressieve champagnes die trouw zijn aan hun terroir.

Exclusief gemaakt van Pinot Noir geteeld op de kimmeridgische bodems van de Vallée de la Seine, drukt deze rosé de volledige rijkdom uit van de iconische druivenras van de regio. Om de kleur en aroma's te extraheren, koos de wijnmaker voor de veeleisende methode van rosé de saignée, via een perfect beheerst koude maceratie. Deze techniek resulteert in een champagne met een intense kleur, een fluweelzachte textuur, terwijl de finesse van het belletje en de frisse identiteit van de Jaargang behouden blijven.

Het resultaat is een diepe en vrolijke wijn, met duidelijke tonen van morelkers, framboos en aalbes, gedragen door een mooie structuur en een natuurlijke spanning. De dosering Brut (4,24 g/L) blijft gematigd om de balans van de wijn te bewaren.

Om zijn aromatische palet volledig tot uiting te laten komen, wordt aanbevolen deze cuvée te serveren op een temperatuur van 8 tot 10 °C, en vervolgens iets in temperatuur te laten stijgen in het glas. Ideaal: een glas dat aan de basis wijd uitloopt en aan de top smaller is, wat de aroma's concentreert terwijl het de finesse van de belletjes respecteert.

Initiale Rosé is een champagne voor direct plezier, te serveren als aperitief of bij een maaltijd: gerookte zalm, langoustines, wit vlees, of zelfs een niet te zoet dessert zoals een rode vruchtentaart.