Un rosado de carácter, resultado de una maceración suave, donde la frescura del Pinot Noir se encuentra con toda la intensidad de los frutos rojos.

La cuvée Initiale Rosé refleja el compromiso y la singularidad de Erick Schreiber, viticultor de la Côte des Bar y figura de la biodinámica champañesa. Su objetivo: elaborar champagnes vivos, expresivos y fieles a su terruño.

Proveniente exclusivamente de Pinot Noir cultivado en los suelos kimmeridgianos del Valle del Sena, este rosado expresa toda la riqueza de la cepa emblemática de la región. Para extraer el color y los aromas, el viticultor ha elegido el exigente método del rosado de sangrado, mediante una maceración en frío perfectamente controlada. Esta técnica permite obtener un champagne de color intenso, con una textura aterciopelada, conservando la finura de la burbuja y la identidad fresca de la añada.

El resultado es un vino profundo y alegre, con notas claras de cereza ácida, frambuesa y grosella, sostenido por una hermosa estructura y una tensión natural. El dosaje Brut (4,24 g/L) se mantiene medido para preservar el equilibrio del vino.

Para revelar plenamente su paleta aromática, se recomienda servir esta cuvée a una temperatura de 8 a 10 °C, y luego dejar que suba ligeramente en temperatura en la copa. Lo ideal: una copa ensanchada en la base y estrechada en la parte superior, que concentrará los aromas respetando la finura de las burbujas.

Initiale Rosé es un champagne de placer inmediato, para servir como aperitivo o con una comida: salmón ahumado, langostinos, carnes blancas, o incluso un postre poco azucarado como una tarta de frutos rojos.