Un rosé de caractère, issu d’une macération en douceur, où la fraîcheur du Pinot Noir rencontre toute l’intensité des fruits rouges.

La cuvée Initiale Rosé reflète l’engagement et la singularité d’Erick Schreiber, vigneron de la Côte des Bar et figure de la biodynamie champenoise. Son objectif : élaborer des champagnes vivants, expressifs, et fidèles à leur terroir.

Issu exclusivement de Pinot Noir cultivé sur les sols kimméridgiens de la Vallée de la Seine, ce rosé exprime toute la richesse du cépage emblématique de la région. Pour en extraire la couleur et les arômes, le vigneron a choisi la méthode exigeante du rosé de saignée, via une macération à froid parfaitement maîtrisée. Cette technique permet d’obtenir un champagne à la robe intense, à la matière veloutée, tout en conservant la finesse de bulle et l’identité fraîche du millésime.

Le résultat est un vin profond et joyeux, aux notes franches de cerise griotte, framboise et groseille, porté par une belle structure et une tension naturelle. Le dosage Brut (4,24 g/L) reste mesuré pour préserver l’équilibre du vin.

Pour révéler pleinement sa palette aromatique, il est recommandé de servir cette cuvée à une température de 8 à 10 °C, puis de la laisser monter légèrement en température dans le verre. L’idéal : un verre évasé à la base et resserré au sommet, qui concentrera les arômes tout en respectant la finesse des bulles.

Initiale Rosé est un champagne de plaisir immédiat, à servir à l’apéritif ou sur un repas : saumon fumé, langoustines, viandes blanches, ou même un dessert peu sucré comme une tarte aux fruits rouges.