"Against winds and tides" Jaargang 2012 Champagne André Chemin

Een kist ontworpen door onze wijnmakers om een unieke ervaring te beleven.

De geschenkdoos Contre Vents et Marées, ondertekend door André Chemin, is ideaal om de invloed van de externe omgeving op de rijping van champagne te begrijpen.

De doos bevat 2 flessen die echter vergelijkbaar zijn, twee Jaargang 2012 Premier Cru.

De eerste heeft 10 jaar op de lies gerijpt voor het dégorgement en heeft geprofiteerd van een extra verfijning van anderhalf jaar in de kelders van het domein om zijn unieke karakter te geven. De tweede heeft dezelfde rijpingsduur op de lies in de kelder genoten voordat ze naar de nabijheid van het eiland Ouessant in Bretagne werd gebracht. Daar werd ze op 60 meter diepte ondergedompeld en op de zeebodem geplaatst om daar meer dan een jaar te rijpen. Zonder natuurlijk licht en onderworpen aan de constante temperatuur van de baai van Stiff, heeft de champagne daar een unieke frisheid ontwikkeld. Alleen de rijpingsomgeving verandert. Dit resulteert in een aanzienlijk verschil, waardoor de fles Mer een onverwachte frisheid en mineraliteit krijgt.

Deze Jaargang 2012 is samengesteld op basis van 1/3 Chardonnay 2/3 Pinot Noir, uitsluitend afkomstig van de Premier Cru-wijngaarden van de familie. Wat de dosering betreft, deze Extra Brut champagne heeft een concentratie van 3g/l, waardoor het de aroma's van een uitzonderlijk jaar volledig kan uitdrukken.

Bedacht voor de grote liefhebbers die op zoek zijn naar unieke ervaringen!

Deze doos bevat 2 flessen van 75cl Jaargang 2012 en hun houten kist.
Gratis levering.