Verpillières-sur-Ource - Côte des Bar

Champagne Bardiau

Qui ogni parcella ha qualcosa da raccontare.

Invece di cercare di uniformare i suoi vini, la tenuta sceglie di rispettare la personalità di ciascuno dei suoi terroir, fino al momento dell'assemblaggio. Questo approccio paziente e preciso si basa su un vigneto con suoli particolarmente vari, dove il raro calcare del Portlandiano si affianca a terre più argillose.

Champagne eleganti ed equilibrati, che esprimono soprattutto la diversità del vigneto da cui provengono.

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Lasciare che i terroir parlino prima degli assemblaggi

Da Bardiau, tutto inizia con una convinzione semplice: ogni parcella possiede una propria identità.

Invece di cancellare queste differenze, la tenuta sceglie di preservarle. Le uve vengono vinificate separatamente per rispettare il carattere di ogni terroir, ed è solo al momento dell'assemblaggio che nasce l'equilibrio ricercato.

Un approccio che richiede tempo, precisione e una perfetta conoscenza del vigneto.

Un vigneto ricco di contrasti

Questa diversità trova origine nei suoli. Gran parte delle viti è piantata sul Portlandiano, una formazione calcarea poco comune in Champagne che conferisce finezza, tensione ed espressione minerale ai Pinot Noir come agli Chardonnay. Altre parcelle si trovano su suoli più argillosi, offrendo maggiore rotondità e generosità.

Questa complementarità costituisce una vera ricchezza, permettendo al domaine di creare champagne sia complessi che armoniosi.

Una precisione che si ritrova nei vini

Questa ricerca di precisione si prolunga naturalmente in cantina. Le vecchie viti vengono raccolte a mano, una parte dei vini è affinata in vasche d'acciaio inox per preservare la purezza del frutto, mentre un'altra parte passa in botti per apportare profondità e rilievo.

I bassi dosaggi e i lunghi invecchiamenti permettono poi alle cuvée di trovare il loro equilibrio.

Il domaine, impegnato nella Viticoltura Sostenibile in Champagne (VDC), firma così champagne che privilegiano l'espressione del terroir con eleganza, piuttosto che la dimostrazione.