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Champagne Bardiau ist ein 2,60 ha großes Familienweingut in Verpillières-sur-Ource, im Süden der Côte des Bar.
Seit fünf Generationen arbeitet diese Familie aus der Champagne in den Weinbergen. Doch erst ab 2015 begann Jérémy Bardiau, der sich der Einzigartigkeit seines Terroirs bewusst war, mit der Weinbereitung seiner Trauben und kreierte seine eigene Marke: So entstand Champagner Bardiau, ein modernes, auf Exzellenz ausgerichtetes Champagnerhaus, das die Vielfalt, die Qualität und den Ausdruck seiner Terroirs wertschätzt.
Die Weinberge des Weinguts, die sich über verschiedene Terroirs mit unterschiedlichen Expositionen und Rebsorten erstrecken, ermöglichen es diesem Winzer, Weine von großer Komplexität mit einer besonders reichen Aromatik zu erzeugen.
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Cuvee Trait d'Union
Besace
Croix Maitre Anne blanc de blancs
Die Weinberge des Weinguts mit ihren zahlreichen Böden, Lagen und Rebsorten bieten dem Winzer die Möglichkeit, sehr komplexe Weine mit einer außergewöhnlichen Aromenpalette zu erzeugen.
Der Weinberg des Weinguts weist die Besonderheit auf, dass er zu 75% auf einem in der Champagne unüblichen Boden angepflanzt ist. Aus dem Portlandien stammend, handelt es sich um einen sehr kalkhaltigen Boden, der den Pinot Noir und Chardonnays Finesse, aromatische Komplexität und Mineralität verleiht, wie es nur wenige andere Terroirs tun.
Der Rest des Weinbergs ist auf tieferen, lehmigen Böden angepflanzt, die ihrerseits den Champagnern mehr Fülle und Vollmundigkeit verleihen.
Champagne Bardiau betreibt einen nachhaltigen Weinbau, um die Umwelt zu respektieren und die Biodiversität des Weinbergs zu bewahren. Dafür bevorzugt das Weingut natürliche vorbeugende Methoden, die nicht nur darauf abzielen, den Einsatz von chemischen Zusatzstoffen und Düngemitteln zu vermeiden, sondern auch das Terroir bestmöglich zum Ausdruck kommen zu lassen.
Um dieses Engagement zu konkretisieren, hat das Weingut die Zertifizierung „Viticulture Durable en Champagne“ erhalten.
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