Champagne sans sulfites

Filteren op

Niveau de dosage

Niveau de dosage

L'occasion

L'occasion

Cépage utilisé

Cépage utilisé

Label

Label

Er zijn 21 producten.

Sorteer op:
Verkopen, van hoog naar laag Relevantie Naam: A tot Z Naam: Z tot A Prijs: laag naar hoog Prijs: hoog naar laag
Item 1-12 van 21 in totaal item(s)

Actieve filters

Het kan verrassend lijken, maar sulfietvrije champagnes bevatten in werkelijkheid sulfieten (zwavelderivaten). Daarom is het belangrijk op te merken dat dit type champagne de vermelding "zonder toegevoegde sulfieten" heeft. Sulfieten zijn namelijk van nature aanwezig in alle wijnen en hebben verschillende essentiële rollen in de productie ervan, waaronder die van conserveermiddel. Desondanks is champagne een van de wijnen met het laagste sulfietgehalte dankzij een bepaalde eigenschap die het bezit...

Wat is een sulfietvrije champagne?

Sulfieten zijn chemische verbindingen afgeleid van zwavel. Ze zijn aanwezig in de druiven, ongeacht het druivenras of de regio waarin ze worden geteeld. De Champagne vormt hierop geen uitzondering en moet werken met van nature gesulfiteerde wijnen.

Sulfieten spelen bovendien een grote rol in het vinificatieproces van champagne. Een van hun rollen is het beschermen van de wijn tegen oxidatie en het voorkomen van onbalans. Als schimmelwerende en antiseptische middelen blokkeren sulfieten de ontwikkeling van ongewenste bacteriën, zodat de wijnmaker de alcoholische gisting beter kan beheersen. Daarnaast helpen ze deze laatste onder de beste omstandigheden te laten verlopen, omdat ze de noodzakelijke gisten voor een goede werking ontwikkelen. Tot slot bevorderen sulfieten de aroma's en tannines, omdat ze bijdragen aan de afbraak van de druif, waardoor alle sensorische kwaliteiten van de champagne gedurende het hele productieproces behouden blijven. Afhankelijk van wat de wijnmaker wil produceren, kunnen sulfieten tijdens de vinificatie worden toegevoegd.

De Champagne-wetgeving over sulfieten

Een andere specificiteit van de Champagne betreft het sulfietgehalte in de wijn. Sinds 2005 verplicht de wetgeving de vermelding "bevat sulfieten" op alle etiketten van cuvées die meer dan 10mg/l bevatten. U zult deze vermelding dan ook op de meeste flessen op de markt zien. Hoewel het onmogelijk is om het exacte zwavelgehalte te verkrijgen, moet u weten dat champagne op kleine schaal wordt gesulfiteerd dankzij de aanwezigheid van koolzuurgas. Dit laatste speelt al een conserverende rol die beschermt tegen oxidatie, wat de wijnmaker de mogelijkheid geeft om zijn champagne niet te veel te sulfiteren.