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Entonces, ¿por qué Hugues Godmé y no otro? ¿Por la viticultura ecológica y biodinámica desde hace más de diez años? ¿Por su enfoque parcelario, adoptado mucho antes de que se hablara de ello por todas partes? ¿Por su decisión de trabajar con barricas de roble antes de que se pusiera de moda?

Un poco por todo eso, sí. El Champagne es el encuentro entre un terroir, un viticultor y su visión. Pero si hoy les propongo estos vinos, es sobre todo porque están buenos.

Hugues Godmé, para mí, es una fotografía de cada terroir. Champagnes sin artificios, que tienen mucho que contar sin ser pretenciosos. Podemos tomarnos el tiempo de degustarlos, interesarnos por cada parcela y hablar de lo que aporta la crianza. Pero también podemos abrir una botella con amigos, simplemente por placer, sin necesidad de dar una clase sobre Champagne.

Y eso es algo que me importa. Un Champagne puede ser excelente y seguir siendo fácil de disfrutar. En la mesa, durante una degustación o simplemente porque nos apetecía beber una buena botella.

Así que sí, esta vez probablemente el nombre ya les resulte familiar. Aun así, tenía muchas ganas de servirles una copa.