Cuando la naturaleza rima con pureza: un Brut Nature que celebra la autenticidad de la uva.

En Champagne Chavost, la vinificación se realiza con el máximo respeto por la uva. Eurêka! es testimonio de este enfoque con una fermentación y una toma de espuma naturales, sin adición de sulfitos ni azúcar. Esta elección, poco común en Champagne, permite revelar directamente la personalidad de las variedades de uva y del terruño.

La combinación en partes iguales de Chardonnay y Meunier aporta a esta cuvée una dualidad fascinante. El Chardonnay, con su frescura y tensión, se mezcla con la redondez y la golosidad del Meunier, emblema del Valle de la Marne. La crianza compartida entre cubas de acero inoxidable y barricas de roble añade una capa de complejidad, aportando tanto textura como profundidad.

Proveniente de suelos arcillo-calcáreos, Eurêka! expresa un hermoso equilibrio entre estructura y mineralidad. Este champagne, con su dosificación cero, ofrece una lectura clara y viva de su terruño, permitiendo a los aficionados descubrir un champagne sin artificios.

En la gama Chavost, esta cuvée se distingue por su filosofía y pureza. Está destinada a aquellos que desean explorar una expresión singular y auténtica del champagne, y que aprecian los champagnes marcados por su terruño y su método de vinificación.