Wenn der Chardonnay auf die Reinheit des ton-kalkhaltigen Terroirs der Vallée de la Marne trifft.

In der Champagne spielt das Terroir eine entscheidende Rolle für den Geschmack, und die Vallée de la Marne bildet da keine Ausnahme. Dieser Blanc de Chardonnay von Champagne Chavost veranschaulicht perfekt den Beitrag des ton- und kalkhaltigen Bodens, der eine schöne Struktur und bemerkenswerte Frische bietet.

Fabian kehrt nach einer internationalen Karriere nach Chavost zurück, mit dem starken Wunsch, das Wesen der Traube mit minimalem Eingriff zu enthüllen. Diese Cuvée wird daher ohne zugesetzte Sulfite, ohne Chaptalisation und Enzyme und mit spontanen Gärungen hergestellt. Dieser Ansatz ermöglicht es dem Chardonnay, seine Eigenschaften wie Spannung und Finesse voll auszudrücken und gleichzeitig die Integrität der Frucht zu respektieren.

Vinifiziert und gereift in Edelstahltanks, bewahrt dieser Champagner die Reinheit der Frucht und eine aromatische Präzision. Die zweieinhalbjährige Reifung auf der Hefe verfeinert seine Perlage und entwickelt zarte Noten von Gebäck und Mineralität.

In der Chavost-Reihe zeichnet sich dieser Blanc de Chardonnay durch seine Fähigkeit aus, einen direkten und authentischen Ausdruck seines Terroirs zu bieten. Er steht neben den prestigeträchtigen Cuvées des Hauses, wie dem Rosé ! und dem Eurêka !, jedoch mit einer Philosophie, die entschieden auf Natürlichkeit ausgerichtet ist.

Ideal für Liebhaber von reinen und originellen Champagnern, begleitet er hervorragend Meeresfrüchte oder ein Fisch-Carpaccio.