Quando lo Chardonnay incontra la purezza del terroir argilloso-calcareo della Vallée de la Marne.

In Champagne, il terroir è un attore principale del gusto, e la Vallée de la Marne non fa eccezione. Questo Blanc de Chardonnay di Champagne Chavost illustra perfettamente il contributo del suolo argillo-calcareo, offrendo una bella struttura e una freschezza notevole.

Fabian, dopo un percorso internazionale, torna a Chavost con una forte volontà: rivelare l'essenza dell'uva con il minimo intervento possibile. Così, questa cuvée è elaborata senza solfiti aggiunti, senza chaptalizzazione né enzimi, e con fermentazioni spontanee. Questo approccio permette al Chardonnay di esprimere appieno le sue caratteristiche, come la tensione e la finezza, rispettando l'integrità del frutto.

Vinificato e affinato in vasche d'acciaio inox, questo champagne preserva la purezza del frutto e una precisione aromatica. L'affinamento sui lieviti per due anni e mezzo affina la sua bolla e sviluppa note delicate di pasticceria e mineralità.

Nella gamma Chavost, questo Blanc de Chardonnay si distingue per la sua capacità di offrire un'espressione diretta e autentica del suo terroir. Si colloca accanto alle cuvée prestigiose del domaine, come il Rosé ! e l'Eurêka !, ma con una filosofia decisamente orientata verso la naturalità.

Ideale per gli amanti degli champagne puri e originali, accompagna meravigliosamente frutti di mare o un carpaccio di pesce.