Du Chardonnay pour la fraîcheur et l'élégance et du Pinot Noir pour la structure.

Nos vignerons nous proposent une approche radicalement différente avec ce deuxième champagne de la gamme.

Définitivement plus complexe que la Fraternelle, l'Immuable se révèle légèrement évoluée en bouche avec ses notes de fleurs blanches miellées. Cette touche de complexité est secondée par une très belle fraîcheur qui porte le vin sur la longueur.

Le plus compliqué avec cette cuvée reste avant tout de savoir qu'en faire. L'ouvrir dès aujourd'hui dans sa jeunesse pour profiter en toute simplicité et en bonne compagnie de sa prime jeunesse ou attendre encore quelques années ? Son profil laisse présager un potentiel de garde assez important pour un champagne, pouvant aller jusqu'à 10 ans. Après quelques hivers passés en cave, l'Immuable évoluera vers des notes plus affirmées sur le miel et les arômes de beurre.

Quel que soit votre choix, ce champagne peut être ouvert dès aujourd'hui à l'apéritif, mais également pour vous accompagner au repas, servi avec une volaille (chapon aux pommes, cuisses de canard sauce champagne) ou sur un plateau de fromages doux (chaource, crottins de chèvre, beaufort et comté).

Un champagne de gastronomie à un prix accessible !