Chardonnay voor de frisheid en elegantie en Pinot Noir voor de structuur.

Onze wijnmakers bieden ons een radicaal andere benadering met deze tweede champagne uit het assortiment.

Definitief complexer dan de Fraternelle, onthult de Immuable zich lichtjes geëvolueerd in de mond met zijn tonen van honingachtige witte bloemen. Deze vleugje complexiteit wordt ondersteund door een prachtige frisheid die de wijn lang doet aanhouden.

Het meest uitdagende aan deze cuvée is vooral wat ermee te doen. Openen we hem vandaag nog in zijn jeugd om in alle eenvoud en in goed gezelschap van zijn jonge frisheid te genieten, of wachten we nog enkele jaren? Zijn profiel suggereert een behoorlijk bewaarpotentieel voor een champagne, tot wel 10 jaar. Na enkele winters in de kelder zal de Immuable evolueren naar meer uitgesproken tonen van honing en boteraroma's.

Wat uw keuze ook is, deze champagne kan vandaag al geopend worden als aperitief, maar ook om u tijdens de maaltijd te vergezellen, geserveerd met gevogelte (kapoen met appels, eendenbouten in champagnesaus) of op een plateau met zachte kazen (chaource, geitenkaasjes, beaufort en comté).

Een gastronomische champagne voor een toegankelijke prijs!