Cuis - Côte des Blancs

Champagne Thierry Bourmault

In Cuis, im Herzen der Côte des Blancs, stellt das Haus Thierry Bourmault elegante und authentische Champagner her, in denen sich der Premier Cru Chardonnay mit einer sanft gereiften Frische entfaltet.
Zwischen Holzfässern, Foudres und Kreideböden entstehen präzise und zugängliche Cuvées, mit einem runderen, offeneren Stil als die strafferen Profile im Süden der Côte.
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Ein Familienhaus mit tiefen Wurzeln

Die Geschichte von Champagne Thierry Bourmault beginnt in Cuis, einem symbolträchtigen Dorf der Côte des Blancs. Von Anfang an bewirtschaftet die Familie Bourmault dort Weinberge und formt, Generation für Generation, ein Haus mit starker Identität. Anfangs verbanden sich Landwirtschaft und erste Rebzeilen, doch mit der Zeit baute das Weingut eine solide Basis aus Premier Cru Chardonnay auf, gewachsen an den besten Kreidehängen des Dorfes.

In den 1990er Jahren schlägt das Haus einen neuen Weg ein und kehrt zu traditionellen Methoden zurück: Champagnerpresse, große Holzfässer (Foudres), Eichenfässer. Diese Entscheidung markiert den Beginn einer neuen Phase: ein deutliches Hausprofil, das sowohl der Familientradition treu bleibt als auch Raum für eine persönliche, kreative Terroir-Interpretation lässt.

Cuis – eine besondere Facette der Côte des Blancs

Cuis, ein als Premier Cru klassifiziertes Dorf, bietet eine weichere und luftigere Interpretation des Chardonnay als die strengeren Crus im Süden der Côte. Hier tritt der Kreideboden zutage, doch Relief, Ausrichtung und Mikroklima ermöglichen eine natürliche, ausgewogene Reife. Die daraus entstehenden Weine vereinen Finesse und Mineralität mit jugendlicher Zugänglichkeit und Charme.

Heute besitzt das Haus auch Grand Cru-Parzellen mit Pinot Noir in der Montagne de Reims. Der in der Vallée de la Marne angebaute Meunier hingegen wird nicht vinifiziert – das Haus konzentriert sein gesamtes Know-how auf die beiden edlen Rebsorten der Champagne, für einen stilistisch klaren Auftritt.

Zwischen wiederentdeckter Tradition und klarer Stilistik

In den Kellern des Hauses erfolgen die Gärungen teilweise in großen Holzfässern oder 400-Liter-Burgunderfässern – je nach Cuvée. Ziel ist nicht, Holzaromen zu prägen, sondern Struktur, Reife und Rundheit zu verleihen, ohne die Frische zu verlieren. Diese Balance zwischen Volumen und Spannung prägt den Stil Bourmault.

Jede Cuvée verkörpert ein anderes Gleichgewicht:

Silver Class: Blanc de Blancs Premier Cru, geschmeidig, klar, zugänglich.

Extra Brut : geradliniger, spannungsvoller, mineralisch – für Puristen.

Les Côtes aux Vents: Parzellen-Cuvée, 100 % Chardonnay von alten Reben (1951), im Fass gereift, Jahrgang, intensiv und charaktervoll.

William’s Prestige: Grand Cru Blanc de Noirs, kraftvoll, vinös, strukturiert.

Rosé de Caroline: eleganter Assemblage-Rosé auf Basis von Chardonnay und Pinot Noir.

Grand Éclat: Begegnungs-Cuvée mit ausgewogenem, rundem Stil.

Das Haus Thierry Bourmault steht somit für einen eleganten, strukturierten Stil – niemals aufdringlich, stets terroirtreu und gefühlvoll. Champagner für den Tisch, den Keller und die Erinnerung – zum Teilen, respektvoll und ungezwungen.