Un Extra Brut parcellaire de vieille vigne de Chardonnay.

Les Alouettes est une cuvée signature de Champagne Sadi Malot, conçue comme une synthèse du style maison : un Chardonnay vivant et élégant.

Ce champagne est issu du lieu-dit Les Alouettes, situé à Villers-Marmery, village Premier Cru emblématique de la Montagne de Reims, où le Chardonnay est l’exception devenue règle.
La parcelle est plantée de vignes de 61 ans, qui confèrent à la cuvée élégance et complexité.

La vinification est intégralement réalisée sous bois (foudre de chêne). Ce procédé rare en Champagne donne au vin une complexité évolutive tout en conservant un équilibre de fraîcheur.

Après un élevage de 6 ans sur lies, la cuvée est dégorgée avec un dosage Extra Brut.

Les Alouettes entre dans l’univers des Blancs de Blancs vineux : ampleur, structure, mais aussi élégance et tension crayeuse.
Un champagne typique du terroir de Villers-Marmery, presque une carte de visite du domaine, mais travaillé avec une recherche de texture et de relief.

Un champagne de gastronomie, à servir à l’apéritif ou sur un suprême de volaille à la crème, un brochet au beurre blanc, ou des accords de chair tendre et de sauces fines.