Un Brut Nature, 100 % Chardonnay parcellaire, entre minéralité, élevage boisé et élégance florale.

Les Sous la Ville 2020 incarne l’expression la plus aboutie du style Sadi Malot : un champagne complexe, élégant, issu d’un travail parcellaire soigné.

La cuvée est élaborée exclusivement à partir de Chardonnay, récolté sur la parcelle du même nom, située à Villers-Marmery, village classé Premier Cru sur la Montagne de Reims.
Ce terroir à dominante argilo-calcaire, d'un assemblage rare de Chardonnay dans une région historiquement tournée vers le Pinot Noir, donne naissance à des vins frais, fruité, à la minéralité marquée.

Millésimée 2020, la cuvée est vinifiée naturellement, avec un passage intégral en fûts de chêne pendant 12 mois, suivi d’un vieillissement de 48 mois sur lies en bouteille. Ce long élevage confère au vin complexité, texture et profondeur.

Dosée en Brut Nature (1 g/L), et avec une teneur en sulfites très faible.

C'est un champagne pensé pour le plaisir immédiat autant que pour les amateurs de finesse.

À servir entre 8 et 10 °C, dans un verre évasé à la base et resserré en haut, pour en révéler toute la subtilité.
Idéale à l’apéritif, elle s’accorde parfaitement avec une langoustine crue, un poisson noble, ou un plat aux saveurs délicates.