Ein Brut Nature, 100 % Chardonnay aus Einzellage, zwischen Mineralität, holzgereifter Ausbau und floraler Eleganz.

Les Sous la Ville 2020 verkörpert den ausgereiftesten Ausdruck des Stils von Sadi Malot: ein komplexer, eleganter Champagner, der aus sorgfältiger Parzellenarbeit hervorgeht.

Die Cuvée wird ausschließlich aus Chardonnay hergestellt, der auf der gleichnamigen Parzelle in Villers-Marmery geerntet wird, einem als Premier Cru klassifizierten Dorf in der Montagne de Reims. Dieses von Ton-Kalkstein dominierte Terroir, eine seltene Mischung aus Chardonnay in einer historisch auf Pinot Noir ausgerichteten Region, bringt frische, fruchtige Weine mit ausgeprägter Mineralität hervor.

Jahrgang 2020, die Cuvée wird natürlich vinifiziert, mit einem vollständigen Ausbau in Eichenfässern für 12 Monate, gefolgt von einer 48-monatigen Reifung auf der Hefe in der Flasche. Diese lange Reifung verleiht dem Wein Komplexität, Textur und Tiefe.

Dosiert als Brut Nature (1 g/L) und mit einem sehr niedrigen Schwefelgehalt.

Es ist ein Champagner, der sowohl für den sofortigen Genuss als auch für Liebhaber von Finesse gedacht ist.

Zu servieren bei 8 bis 10 °C, in einem Glas, das an der Basis weit und oben verengt ist, um die ganze Subtilität zu enthüllen. Ideal als Aperitif, passt er perfekt zu rohen Langustinen, edlem Fisch oder einem Gericht mit delikaten Aromen.