Un Brut Nature, 100 % Chardonnay parcelario, entre mineralidad, crianza en madera y elegancia floral.

Les Sous la Ville 2020 encarna la expresión más lograda del estilo Sadi Malot: un champán complejo, elegante, resultado de un trabajo parcelario cuidadoso.

La cuvée se elabora exclusivamente a partir de Chardonnay, cosechado en la parcela del mismo nombre, situada en Villers-Marmery, un pueblo clasificado como Premier Cru en la Montaña de Reims. Este terruño de predominancia arcillo-calcárea, con una mezcla rara de Chardonnay en una región históricamente orientada hacia el Pinot Noir, da lugar a vinos frescos, afrutados, con una marcada mineralidad.

Añada 2020, la cuvée se vinifica naturalmente, con un paso integral en barricas de roble durante 12 meses, seguido de un envejecimiento de 48 meses sobre lías en botella. Esta larga crianza confiere al vino complejidad, textura y profundidad.

Dosificado en Brut Nature (1 g/L), y con un contenido muy bajo de sulfitos.

Es un champán pensado para el placer inmediato tanto como para los amantes de la finura.

Servir entre 8 y 10 °C, en una copa ensanchada en la base y estrechada en la parte superior, para revelar toda su sutileza. Ideal como aperitivo, se acompaña perfectamente con una cigala cruda, un pescado noble, o un plato de sabores delicados.