De Grand Cru-terroir van Bouzy staat centraal met een cuvée die uitblinkt in spontaniteit.

Deze biodynamische Grand Cru, ondertekend door Gaston Collard, is een champagne die eerlijk en typisch is voor zijn terroir.

Hij is gemaakt van druiven afkomstig van het Grand Cru terroir van Bouzy, beroemd om de rijpheid van zijn Pinots Noirs. Deze cuvée is samengesteld uit net geoogste Chardonnay en Pinot Noir. Deze wijn van het jaar wordt aangevuld met een toevoeging van reservewijn (20%) die hem een mooie complexiteit geeft. Hij profiteert van een rijping van 15 tot 24 maanden in de kelder en een dosering van 10 g/l suiker die de natuurlijke rondheid van deze wijn benadrukt.

Het resultaat is een champagne met een directe aanval en aroma's van groene appel en peer.

Perfect voor een aperitief in elk seizoen! Hij begeleidt prachtig gedroogde tomaten, olijventapenade, gougères en mozzarella.