Een zachte millésime champagne, waar de vijf champagnedruivenrassen een betoverende zachtheid en een unieke complexiteit bieden.

Met Fleur de Lune Doux 2018 presenteert Erick Schreiber een uitzonderlijke cuvée, bedoeld om buiten de gebaande paden te treden. In de jaren 90, terwijl demi-sec champagnes veel liefhebbers aantrokken, koos de wijnmaker ervoor om verder te gaan en een zoete champagne van hoge kwaliteit aan te bieden, volledig in lijn met zijn biodynamische aanpak (gecertificeerd door Demeter & Ecocert).

Hier geeft de zeldzame assemblage van vijf champagnedruivenrassen de wijn een unieke persoonlijkheid: de Pinot Noir zorgt voor structuur en diepte, de Chardonnay voegt glans en finesse toe, de zeldzame Pinot Gris verrijkt de mond met zijn rijkdom en volume, de Pinot Meunier brengt een fruitige rondheid, en de vergeten Pinot Blanc verleent het geheel een florale frisheid en grote verfijning.

De Jaargang 2018, zonnig en harmonieus, heeft elk druivenras in staat gesteld zich volledig te uiten. 70% rijping op eikenhouten vaten, gevolgd door een lange rijping onder kurk, zorgt voor een grote smeuïgheid en een opmerkelijke complexiteit.

De keuze voor een zachte dosering (53 g/L) biedt een zeldzaam en smakelijk alternatief voor de Fleur de Lune Brut. Waar de Brut zal verleiden met zijn spanning en frisheid, nodigt de Fleur de Lune Doux uit tot een ander degustatiemoment: voluptueuzer, ronder, perfect om feestelijke momenten of smakelijke gerechten te begeleiden.

Te serveren tussen 8 en 10 °C, in een geschikt glas (breed aan de basis, smal aan de bovenkant), om zijn volledige palet te onthullen.

Het zal ideaal samengaan met een feestelijk aperitief, foie gras, desserts met fruit, of verfijnde zoet-zoute combinaties.