Een stille witte wijn van gastronomische Coteaux Champenois, tussen fruitige frisheid, materie en mineraliteit.

De Coteau Champenois 2022 is een van de meest originele cuvées van het domein Erick Schreiber, een pionier in biodynamische wijnbouw in de Champagne. Hier geen belletje: deze stille witte wijn, niet te verwarren met een champagne, omarmt volledig zijn identiteit als Coteaux Champenois.

De oorsprong? Een eenvoudig idee: "Waarom niet het werk van materie en complexiteit dat we in onze multi-cépages champagnes bereiken, vertalen naar een stille wijn?" Zo ontstond deze auteur Coteau, een ware uitdrukking van het vakmanschap van het huis.

De wijn is afkomstig van een percelenpersing en druivenras per druivenras, met een fijne selectie van de sappen direct na het persen. Een veeleisend werk, dat de wijn een zeldzame precisie en zuiverheid geeft voor een Coteau Champenois.

Deze originele assemblage verenigt vijf champagnedruivenrassen: de Pinot Noir brengt structuur en diepte, de Pinot Gris, een druivenras dat bijna niet te vinden is in de Champagne, verrijkt de mond met zijn volume en gulzigheid, terwijl de Pinot Blanc, een andere vergeten druivenras, florale finesse en minerale spanning toevoegt. De Pinot Meunier rondt het geheel af met zijn fruitige gulheid, en de Chardonnay tekent de cuvée met zijn schittering en frisheid.

De lange rijping in eiken vaten (55%) polijst de materie en versterkt de aromatische complexiteit. Het resultaat: een gastronomische witte wijn, vol en verfijnd, gedragen door een subtiele mineraliteit en een mooie fruitige expressie.

Deze stille wijn, totaal verschillend van het champagnereeks van het domein, is ontworpen om liefhebbers van oprechte en unieke wijnen te verrassen en te verleiden. Hij is zowel te waarderen als aperitief als bij een maaltijd: schaaldieren, fijne vis, wit vlees, of gewoon om momenten van samenzijn te begeleiden.