Un Extra Brut con carácter y singularidad, donde la elegancia del Pinot Blanc se encuentra con la intensidad del Pinot Noir y la frescura del Chardonnay.

Essentielle Extra Brut encarna el enfoque exigente de Erick Schreiber, viticultor pionero de la biodinámica en Champagne, en las laderas del Valle del Sena (Côte des Bar). En estos terruños de margas kimmeridgianas, ricas en calizas y fósiles marinos, elabora champagnes vivos, que reflejan fielmente la identidad de su suelo.

El ensamblaje de esta cuvée es testimonio de esta búsqueda de singularidad. El Pinot Noir asegura la estructura, la profundidad y la riqueza aromática del vino, mientras que el Chardonnay aporta brillo, tensión y finura. Finalmente, el Pinot Blanc (4,5 %), una variedad rara en Champagne, firma este vino con un toque floral delicado, una frescura cristalina y una sutileza adicional en boca. La elección de integrar esta variedad olvidada, testigo de la diversidad original del viñedo champañés, ilustra la voluntad del viticultor de defender un enfoque patrimonial y artesanal de su oficio.

El 39 % de vinos de reserva refuerza la complejidad del vino y asegura una hermosa continuidad estilística. La crianza en barricas de roble (44,5 %) confiere a la cuvée una textura sedosa, una boca amplia y pulida, digna de un gran vino de Champagne.

La dosificación mínima (1,22 g/L) revela un Extra Brut de gran precisión, donde cada matiz se expresa sin artificios. El vino ofrece una hermosa frescura, una fruta brillante y una larga persistencia en boca.

Un champagne de aperitivo refinado, diseñado para los amantes de champagnes rectos y cincelados, pero también capaz de sublimar toda una comida: aves, carnes blancas, pescados en salsa, o incluso quesos curados (Comté, Beaufort…).