Een Chardonnay Grand Cru uit Chouilly, afkomstig van een enkel perceel aangeplant in 1952: diepte, oprechtheid en elegantie.

Gemaakt in zeer beperkte hoeveelheden, is de cuvée Privilège Grand Cru afkomstig van een uniek perceel gelegen op de krijtheuvels van Chouilly, in het noorden van de Côte des Blancs. Aangeplant in 1952, vormt het de oudste wijnstok van het domein.

Met de leeftijd produceert de wijnstok minder druiven, maar met meer concentratie. Zijn wortels, diep verankerd in het campanische krijt, bieden een verfijnde en stabiele interpretatie van het terroir, en een rechte minerale structuur, typisch voor Chouilly. Het resultaat is een wijn met een dichte materie, een goed geïntegreerde frisheid en een uitgesproken lengte.

Gemaakt van een enkele oogst (zonder assemblage), behoudt deze cuvée de pure identiteit van een jaar. De dosering Extra Brut (3 g/L) onthult zonder kunstgrepen de dichtheid van de wijn, zijn natuurlijke spanning en zijn bewaarpotentieel.

Privilège is een gastronomische champagne, te serveren bij geroosterde witte vis, een boerderijkip, of eenvoudigweg na enkele jaren in de kelder om zijn volledige complexiteit te onthullen. Een auteurwijn, zeldzaam en zelfverzekerd.