Ein Grand Cru Chardonnay aus Chouilly, von einer einzigen Parzelle aus dem Jahr 1952: Tiefgang, Klarheit und Eleganz.

Der Privilège Grand Cru wird in sehr geringer Stückzahl hergestellt und stammt aus einer einzigen Parzelle an den kreidigen Hängen von Chouilly im Norden der Côte des Blancs. Die Rebstöcke wurden bereits 1952 gepflanzt und gehören zu den ältesten des Weinguts.

Mit zunehmendem Alter liefert die Rebe weniger, aber konzentriertere Trauben. Ihr tiefes Wurzelsystem ermöglicht eine stabile und präzise Ausdrucksform des Terroirs. Das Ergebnis ist ein Wein mit strukturierter Mineralität, dichter Substanz, ausgewogener Frische und langem Nachhall.

Die Cuvée wird aus einer einzigen Ernte vinifiziert – sie trägt zwar kein Jahrgangsetikett, bringt aber den Charakter eines Jahres klar zum Ausdruck. Die Extra-Brut-Dosage (3 g/L) unterstreicht die natürliche Spannung und Reinheit des Weins.

Privilège ist ein echter Gastronomie-Champagner, ideal zu gebratenem Fisch, edlem Geflügel oder – nach etwas Reifezeit – für die anspruchsvollsten Genussmomente. Ein Autorenwein: selten, konsequent, unverwechselbar.