Un Chardonnay Grand Cru de Chouilly, issu d’une seule parcelle plantée en 1952 : profondeur, franchise et élégance.

Produite en quantités très limitées, la cuvée Privilège Grand Cru est issue d’une parcelle unique située sur les hauteurs crayeuses de Chouilly, au nord de la Côte des Blancs. Plantée en 1952, elle constitue la plus vieille vigne du domaine.

Avec l’âge, la vigne donne moins de raisin, mais plus de concentration. Ses racines, profondément ancrées dans la craie campanienne, offrent une lecture fine et stable du terroir, et une trame minérale droite, typique de Chouilly. Le résultat est un vin à la matière dense, à la fraîcheur bien intégrée, et à la longueur affirmée.

Élaborée à partir d’une seule vendange (sans assemblage), cette cuvée conserve l’identité pure d’une année. Le dosage Extra Brut (3 g/L) permet de révéler sans artifice la densité du vin, sa tension naturelle et son potentiel de garde.

Privilège est un champagne de gastronomie, à servir sur des poissons blancs rôtis, une volaille fermière, ou simplement après quelques années en cave pour en révéler toute la complexité. Un vin d’auteur, rare et assumé.