Een rosé Grand Cru die de frisheid van een Chardonnay uit Chouilly combineert met de fruitige verwennerij van een Pinot Noir uit Verzenay.

De Rosé Grand Cru cuvée van Cyril Banchet is een unieke rosé d’assemblage, gemaakt van twee terroirs die als Grand Cru zijn geclassificeerd en die elkaar volledig tegenwerken: Chouilly, in het noorden van de Côte des Blancs, en Verzenay, op de koele hellingen van de Montagne de Reims.

De Chardonnay uit Chouilly komt hier tot uiting met zijn krijtachtige signatuur, florale frisheid en karakteristieke minerale spanning. Dit terroir, iets kleiiger dan de strengere crus in het zuiden van de Côte des Blancs, levert een rondere maar nog steeds levendige wijn op.

Daarentegen brengt de Pinot Noir uit Verzenay, gevinifieerd als rode wijn, diepte, structuur en een mooie aromatische intensiteit. Verzenay, blootgesteld aan het noorden, levert rode wijnen met een geconcentreerd fruit, een uitgesproken extractie maar zonder zwaarte, perfect voor het creëren van een karaktervolle rosé.

Deze onverwachte combinatie resulteert in een precieze, strakke wijn met diepgang. Een Brut dosering van 7 g/L omhult het geheel zonder de natuurlijke frisheid van de wijn te maskeren.

Resultaat: een expressieve, verteerbare en subtiele rosé, ontworpen voor het aperitief, die verrast door zijn balans en zelfs de smaakpapillen verleidt die normaal niet van rosé champagnes houden.