Wanneer natuur rijmt met puurheid: een Brut Nature die de authenticiteit van de druif viert.

Bij Champagne Chavost wordt de vinificatie uitgevoerd met het grootste respect voor de druif. Eurêka! getuigt van deze benadering met een natuurlijke fermentatie en moussering, zonder toevoeging van sulfieten of suiker. Deze keuze, ongebruikelijk in de Champagne, onthult direct de persoonlijkheid van de druivenrassen en het terroir.

De gelijkmatige combinatie van Chardonnay en Meunier geeft deze cuvée een fascinerende dualiteit. De frisheid en spanning van de Chardonnay vermengen zich met de rondheid en gulzigheid van de Meunier, het embleem van de Vallée de la Marne. De rijping, verdeeld tussen roestvrijstalen tanks en eiken vaten, voegt een laag van complexiteit toe, waardoor zowel textuur als diepte ontstaan.

Afkomstig van klei-kalksteenbodems, drukt Eurêka! een prachtig evenwicht uit tussen structuur en mineraliteit. Deze champagne, met zijn nul dosering, biedt een heldere en levendige weergave van zijn terroir, waardoor liefhebbers een champagne zonder kunstgrepen kunnen ontdekken.

Binnen het Chavost-assortiment onderscheidt deze cuvée zich door zijn filosofie en zuiverheid. Het is bedoeld voor degenen die een unieke en authentieke expressie van champagne willen verkennen en die champagnes waarderen die worden gekenmerkt door hun terroir en vinificatiemethode.