Quando la natura fa rima con purezza: un Brut Nature che celebra l'autenticità dell'uva.

Presso Champagne Chavost, la vinificazione avviene nel rispetto più puro dell'uva. Eurêka! testimonia questo approccio con una fermentazione e una presa di spuma naturali, senza aggiunta di solfiti né zucchero. Questa scelta, poco comune in Champagne, permette di rivelare direttamente la personalità dei vitigni e del terroir.

Il matrimonio in parti uguali di Chardonnay e Meunier conferisce a questa cuvée una dualità affascinante. Lo Chardonnay, con la sua freschezza e tensione, si fonde con la rotondità e la golosità del Meunier, emblema della Vallée de la Marne. L'affinamento condiviso tra vasche in acciaio inox e botti di rovere aggiunge uno strato di complessità, apportando sia texture che profondità.

Proveniente da terreni argilloso-calcarei, Eurêka! esprime un bel equilibrio tra struttura e mineralità. Questo champagne, con il suo dosaggio zero, offre una lettura chiara e vivace del suo terroir, permettendo agli appassionati di scoprire uno champagne senza artifici.

Nella gamma Chavost, questa cuvée si distingue per la sua filosofia e purezza. È destinata a coloro che desiderano esplorare un'espressione singolare e autentica dello champagne, e che apprezzano i champagne caratterizzati dal loro terroir e metodo di vinificazione.