Wenn Natur mit Reinheit harmoniert: ein Brut Nature, der die Authentizität der Traube feiert.

Bei Champagne Chavost erfolgt die Vinifikation im reinsten Respekt vor der Traube. Eurêka! zeugt von diesem Ansatz mit einer natürlichen Gärung und Schaumbildung, ohne Zusatz von Sulfiten oder Zucker. Diese in der Champagne seltene Wahl ermöglicht es, die Persönlichkeit der Rebsorten und des Terroirs direkt zu enthüllen.

Die gleichmäßige Verbindung von Chardonnay und Meunier verleiht dieser Cuvée eine faszinierende Dualität. Der Chardonnay, mit seiner Frische und Spannung, vermischt sich mit der Rundheit und Köstlichkeit des Meunier, dem Wahrzeichen der Vallée de la Marne. Die Reifung, aufgeteilt zwischen Edelstahltanks und Eichenfässern, fügt eine Schicht von Komplexität hinzu und bringt sowohl Textur als auch Tiefe.

Aus ton- und kalkhaltigen Böden stammend, drückt Eurêka! ein schönes Gleichgewicht zwischen Struktur und Mineralität aus. Dieser Champagner, mit seinem Null-Dosage, bietet eine klare und lebendige Lesart seines Terroirs, die es Liebhabern ermöglicht, einen unverfälschten Champagner zu entdecken.

In der Chavost-Reihe zeichnet sich diese Cuvée durch ihre Philosophie und Reinheit aus. Sie ist für diejenigen bestimmt, die eine einzigartige und authentische Ausdrucksform des Champagners erkunden möchten und die Champagner schätzen, die durch ihr Terroir und ihre Vinifikationsmethode geprägt sind.