Champagner Piot Sévillano
Wenn man glaubt, ein Weinbaugebiet in- und auswendig zu kennen, macht man dort oft die größten Entdeckungen. In diesem Fall geht es in das Marne-Tal, das unbestrittene Königreich des Pinot Meunier, einer Rebsorte, die viel zu oft in Verschnitten untergeht.
Bei Piot Sevillano ist es gerade das Gegenteil. Die Rebsorten werden separat weinbereitet und durch eine Palette dekliniert, die dem Terroir einen hohen Stellenwert einräumt.
Liebhaber von charaktervollen Champagnern, hier werden Sie bedient!
Einige Zeilen über den Champagner Piot Sévillano
Die Geschichte des Champagners Piot Sévillano ist vor allem die Geschichte einer Weitergabe von Know-how und Weinbergen, die seit dem 19. Jahrhundert von Generation zu Generation weitergegeben werden
Es ist auch die Entscheidung einer Journalistin und eines Webentwicklers, die sich für eine Rückkehr zum Ursprung entscheiden und die Tastatur zugunsten von Gartenschere und Traktor in den Schrank stellten.
Im Jahr 2007 beschlossen Christine und Vincent, sich zusammenzuschließen und den Familienbetrieb zu übernehmen. Bisher sehr gut geführt, ist das Weingut dennoch in die Jahre gekommen und die qualitativen und ökologischen Ambitionen der neuen Teilhaber sind groß. Diese Übernahme ist für sie die Gelegenheit, das Weingut neu zu schmieden, aufmerksamer gegenüber der Natur, dem Boden und unabhängiger zu machen. Von Jahr zu Jahr werden immer mehr Trauben auf dem Weingut weinbereitet und die ersten Zertifizierungen beginnen, angefangen mit HVE bis hin zur Anerkennung ihres Weinbaus, der auf Biologie umgestellt wird.