Un Grand Cru de Bouzy où le Pinot Noir révèle toute sa profondeur.

Bouzy est souvent considéré comme l’un des plus grands terroirs de Pinot Noir de Champagne. Avec Les Ronsures, Nicolas Maillart choisit de mettre en lumière cette identité à travers une cuvée parcellaire qui exprime toute la richesse et la précision de ce cépage emblématique.

Issue d’une parcelle Grand Cru plantée sur les craies du Campanien, cette cuvée est élaborée exclusivement à partir de Pinot Noir. Sur ce terroir réputé pour donner des vins profonds et structurés, le cépage révèle une expression particulièrement complète, alliant puissance, fraîcheur et finesse.

Fidèle à sa philosophie, Nicolas Maillart cherche ici à laisser parler le terroir avant tout. Les vignes, âgées de plus de trente ans, sont travaillées avec soin afin de préserver l’équilibre naturel de la parcelle et de favoriser une expression authentique du lieu.

La vinification intégrale en fûts et l’élevage sur lies pendant huit mois apportent de la texture et de la complexité sans masquer l’identité du vin. Le faible dosage, compris entre 0 et 3 g/L selon les dégorgements, accompagne cette recherche de précision en laissant s’exprimer pleinement le caractère du Pinot Noir et la minéralité de Bouzy.

Dans la gamme Nicolas Maillart, Les Ronsures se distingue par son équilibre remarquable entre intensité et élégance. Plus ample et plus vineuse que les cuvées orientées sur la tension ou la fraîcheur, elle s’adresse aux amateurs de grands Blancs de Noirs et de champagnes de gastronomie.

Une cuvée de caractère, idéale pour accompagner une volaille rôtie, une viande blanche ou des plats raffinés où le vin occupe une place centrale à table.