Un Grand Cru di Bouzy dove il Pinot Noir rivela tutta la sua profondità.

Bouzy è spesso considerato uno dei più grandi terroir del Pinot Noir in Champagne. Con Les Ronsures, Nicolas Maillart sceglie di mettere in luce questa identità attraverso una cuvée parcellare che esprime tutta la ricchezza e la precisione di questo vitigno emblematico.

Proveniente da una parcella Grand Cru piantata sulle craie del Campaniano, questa cuvée è elaborata esclusivamente da Pinot Noir. Su questo terroir rinomato per dare vini profondi e strutturati, il vitigno rivela un’espressione particolarmente completa, che unisce potenza, freschezza e finezza.

Fedele alla sua filosofia, Nicolas Maillart cerca qui soprattutto di lasciare parlare il terroir. Le vigne, con più di trent’anni di età, sono lavorate con cura per preservare l’equilibrio naturale della parcella e favorire un’espressione autentica del luogo.

La vinificazione integrale in botte e l’affinamento sui lieviti per otto mesi apportano texture e complessità senza mascherare l’identità del vino. Il basso dosaggio, compreso tra 0 e 3 g/L a seconda delle sboccature, accompagna questa ricerca di precisione lasciando esprimere pienamente il carattere del Pinot Noir e la mineralità di Bouzy.

Nella gamma Nicolas Maillart, Les Ronsures si distingue per il suo notevole equilibrio tra intensità ed eleganza. Più ampia e più vinosa rispetto alle cuvée orientate sulla tensione o sulla freschezza, si rivolge agli amanti dei grandi Blancs de Noirs e degli Champagne gastronomici.

Una cuvée di carattere, ideale per accompagnare pollame arrosto, carni bianche o piatti raffinati in cui il vino occupa un ruolo centrale a tavola.