Un Grand Cru de Bouzy, puissant et tendu, au sommet du style Maillart.

Les Jolivettes 2020 s’impose comme la cuvée emblématique de Nicolas Maillart, celle qui a fait connaître la maison bien au-delà de la Champagne.
Issue d’une parcelle unique de 0,6 hectare située au cœur du Grand Cru de Bouzy, cette cuvée exprime toute la force de ce terroir argilo-calcaire du Campanien, où le Pinot Noir atteint sa pleine maturité sans rien perdre de sa tension.

Les vignes, âgées de plus de trente ans, sont cultivées avec un soin méticuleux : sols labourés, observation des cycles naturels et pratiques biologiques et biodynamiques adaptées à chaque millésime.
La vinification intégrale en fût de chêne et l’absence de fermentation malolactique préservent la fraîcheur et la pureté du fruit, tout en apportant une complexité patinée par huit mois d’élevage sur lies.

Le résultat : un Blanc de Noirs Grand Cru d’une densité impressionnante, à la fois vineux, tendu et persistant.
Ses arômes de fruits mûrs, d’épices douces et de noisette grillée traduisent la puissance maîtrisée du terroir de Bouzy, cœur battant de la Montagne de Reims.