Champagne Louis Casters - Supérieur Brut

Champagne Louis Casters - Supérieur Brut

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La cuvée Supérieure Brut a la particularité d’être mono-cépage, c’est-à-dire qu’elle est élaborée à partir d’un seul cépage : ici, le Pinot Meunier. Celui-ci apporte souplesse, fruité et rondeur au champagne.

Sa grande fraîcheur en fait un vin idéal pour l’apéritif mais il a également sa place au cours d’un repas du fait de sa richesse fruitée et minérale.

Issue du terroir de la Vallée de la Marne, la cuvée Supérieure Brut est assemblée à partir de deux années de vendanges et a maturé sur lies entre 3 et 4 ans.

Elle a la particularité, tout comme les autres vins de la Maison Louis Casters, de ne pas avoir été soumise à la fermentation malolactique. Comme toutes les fermentations, la fermentation malolactique a pour but de faire évoluer les arômes du vin. Si la plupart des maisons de champagne la déclenchent afin d’obtenir des arômes plus doux, mûrs et légèrement lactés, la Maison Louis Casters choisit de ne pas y recourir pour conserver la fraîcheur et les arômes floraux et fruités du raisin.

Un champagne fruité et minéral idéal pour accompagner aussi bien vos apéritifs qu’une belle assiette de fruits de mers.

Oeil: Le Champagne arbore une robe claire de couleur or jaune pâle, avec des reflets jaune vert brillants qui confèrent de la profondeur dans la flûte. D’un aspect assez fluide, elle est animée par des bulles fines et légères qui alimentent un cordon délicat.

Nez: Le premier nez évoque des odeurs de pêche blanche, de poire confite, de beurre frais, de tilleul, de brioche.

Bouche: L’attaque en bouche est souple et fraîche avec une effervescence crémeuse. Le vin se développe dans le palais avec une densité de fruits blancs et jaunes, frais et croquants.

Laurent B, le 17/02/2020

beaucoup de finesse pour ce champagne

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À propos du champagne Louis Caster

La Maison Louis Casters est implantée dans le village de Damery depuis sa fondation par Eugène Cadel en 1857. Ce sont aujourd’hui ses descendants directs, représentants de la 5ème génération, qui poursuivent avec passion le développement de la Maison en veillant toujours à allier respect de la tradition et technologies modernes. La Maison présente la particularité de ne soumettre aucun de ses vins à la fermentation malo-lactique afin de conserver la fraîcheur et les arômes floraux et fruités du raisin. .

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