Un Grand Cru millésimé, tendu et cristallin, élevé plus de 10 ans dans une bouteille conçue pour préserver l’essentiel.

Le millésime 2008 est une cuvée de garde confidentielle, pensée dès l’origine pour exprimer la noblesse des terroirs Grand Cru et la précision d’un élevage exigeant. L’assemblage, dominé par le Chardonnay du Mesnil-sur-Oger et de Chouilly, est complété par du Pinot Noir de Bouzy, apportant profondeur et gourmandise.

La vinification se fait en cuves inox, avec un élevage de 6 à 8 mois : 40 % en fûts de chêne et 60 % en cuve inox. L’élevage se prolonge par un vieillissement de 10 ans minimum sur lattes, dans une bouteille exclusive à la maison : la forme “Tanagra”, conçue pour limiter le contact du vin avec les lies, ralentir l’évolution aromatique et préserver le vin.

Le millésime 2008, année de tension et d’équilibre, trouve ici une expression remarquable. L’état parfait des raisins, la fraîcheur de l’année et le soleil revenu en vendange inscrivent ce millésime dans la lignée des grandes années de garde comme 1988, 1989 ou 1990.

Le dosage Brut Nature (0 g/L) souligne la précision de cette cuvée à la fois rare, élégante et vibrante. Une très belle expression du temps, du lieu et de l’intention.