Un Blanc de Blancs né là où règne le Pinot Noir.

Un blanc de blancs élaboré sur un terroir de raisins noirs, voilà qui a de quoi surprendre. Mais également millésimé en 2017, année hétérogène en Champagne, voici un pari audacieux de la part de la famille Bérat Schenk.

2017 n’était pourtant pas une année facile : gelées printanières, pressions sanitaires et rendements irréguliers ont mis les vignerons à l’épreuve. Mais chez Bérat Schenk, les Chardonnay ont tenu bon. Leur équilibre et leur éclat ont convaincu la famille d’en faire une cuvée millésimée.

Après une vinification d’abord en cuve inox pour préserver la fraîcheur, puis un passage mesuré en fût de chêne, le vin a gagné en complexité sans perdre sa tension naturelle. Vieilli six ans sur lattes et dosé en Brut, ce Blanc de Blancs offre aujourd’hui une expression limpide du Chardonnay marnais : à la fois vif, floral et structuré.

C’est un champagne authentique et généreux, à déguster à l’apéritif ou sur des poissons fins. Un excellent rapport qualité-prix pour un millésimé de vigneron, façonné avec patience et conviction.