Een Blanc de Blancs geboren waar de Pinot Noir heerst.

Een Blanc de Blancs gemaakt op een terroir van zwarte druiven, dat is zeker verrassend. Maar ook millésimé in 2017, een heterogeen jaar in de Champagne, is dit een gedurfde gok van de familie Bérat Schenk.

2017 was echter geen gemakkelijk jaar: voorjaarsvorst, gezondheidsdruk en onregelmatige opbrengsten stelden de wijnbouwers op de proef. Maar bij Bérat Schenk hielden de Chardonnay druiven stand. Hun balans en schittering overtuigden de familie om er een millésimé cuvée van te maken.

Na een vinificatie eerst in roestvrijstalen tanks om de frisheid te behouden, gevolgd door een gematigde rijping in eiken vaten, heeft de wijn aan complexiteit gewonnen zonder zijn natuurlijke spanning te verliezen. Zes jaar gerijpt op lattes en gedoseerd in Brut, biedt deze Blanc de Blancs vandaag een heldere expressie van de Marne Chardonnay: zowel levendig, bloemig als gestructureerd.

Het is een authentieke en genereuze champagne, te genieten als aperitief of bij verfijnde visgerechten. Een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding voor een millésimé van een wijnmaker, met geduld en overtuiging gevormd.