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Champagne Hervé Dubois - Millésime 2018 Blanc de Blancs Grand Cru
Un champagne pour les amateurs de blancs de blancs complexes et structurés.
Cette cuvée emblématique de la maison est élaborée à partir des plus anciennes vignes du domaine. Âgés d’au moins 60 ans, ces vieux plants de chardonnay apportent complexité et richesse aromatique à ce champagne de garde.
Le vieillissement de 5 ans minimum confère à cette cuvée toute la complexité que l’on attend d’un champagne millésimé. Le chardonnay de la Côte des Blancs apporte la tension et la minéralité typique de ce terroir. La fermentation malolactique réalisée partiellement (50%), vient assouplir ce vin et lui donner un équilibre parfait entre fraîcheur et structure.
Tout en conservant sa fraîcheur, la bouche de ce champagne extra brut (5 g/l) est d’une belle longueur avec des notes d’agrumes.
Un grand millésime à ne pas rater.
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Terroir : Côte des Blancs
Assemblage : 100% chardonnay
Fermentation malolactique : partielle (30%)
Vieillissement : 5 à 6 ans sur lies
Dosage : Extra Brut (4,2 g/l)
Accords mets et vins : cette cuvée de caractère est idéale pour accompagner des brochettes de Saint-Jacques, un fil de Saint-Pierre ou sur une bûche de chèvre cendrée.
Oeil: jaune intense, presque doré.
Nez: dominé par les fruits rouges frais avec une dominance sur la cerise et les agrumes.
Bouche: cette cuvée fait preuve d’un équilibre parfait entre fraîcheur et rondeur tout en conservant la ligne de la maison avec une belle minéralité.
*Contient des sulfites
Avis Clients (4): 4.8/5
A brioche nose, leading into an elegant palate,with a perfect balance of creamy chardonnay fruit,and good acidity. An exceptional Champagne,of the highest quality.
Très bon champagne.
da aspettare , annata minore ancora poco espressivo .. curioso di berlo tra 1-2 anni.
Le champagne Hervé Dubois en quelques mots
Au sud d’Épernay se dessine la Côte des Blancs et ses vignes de chardonnay qui ont fait sa réputation. Le champagne Hervé Dubois est implanté en plein cœur de ce terroir d’exception, dans la commune d’Avize, l’un des 5 villages classés Grand Cru de la région.
Cette maison familiale travaille le chardonnay, indissociable de ce terroir crayeux, mais également le pinot noir et le pinot meunier.
La signature de la maison ?
Un équilibre typique entre fraîcheur et structure que l’on retrouve dans toutes les cuvées.
