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Champagner Hervé Dubois - Jahrgang 2018 Blanc de Blancs Grand Cru
Ein Champagner für Liebhaber komplexer und strukturierter Blanc de Blancs.
Diese beispielhafte Cuvée des Hauses wird aus den ältesten Rebstöcken des Weinguts hergestellt. Diese alten Chardonnay-Pflanzen sind mindestens 60 Jahre alt und verleihen diesem lagerfähigen Champagner Komplexität und aromatische Fülle.
Die 5-jährige Reifezeit dieser Cuvée verleiht ihr die Komplexität, die man von einem Jahrgangschampagner erwartet. Der Chardonnay aus der Côte des Blancs bringt die für dieses Terroir typische Spannung und Mineralität mit sich. Die teilweise durchgeführte malolaktische Gärung (50%) macht diesen Wein geschmeidig und verleiht ihm ein perfektes Gleichgewicht zwischen Frische und Struktur.
Unter Beibehaltung seiner Frische ist der Geschmack dieses Extra-Brut-Champagners (5 g/l) schön lang mit Noten von Zitrusfrüchten.
Ein großer Jahrgang, den Sie sich nicht entgehen lassen sollten.
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Terroir: Côte des Blancs
Verschnitt: 100% Chardonnay
Malolaktische Gärung: teilweise (30%)
Reifezeit: 5 bis 6 Jahre auf der Hefe
Dosage: Extra Brut (4,2 g/l)
Serviervorschlag: Diese charaktervolle Cuvée passt ideal zu Jakobsmuschelspießen, einem Fil de Saint-Pierre oder zu einem Ziegenkäse.
Auge: goldgelb.
Nase: aroma von großer Mineralität, Dualität mit buttrigen Noten.
Mund: gourmethaft und frisch, schöne Längen auf Zitrusnoten.
Enthält Sulfite
Kundenkommentar (4): 4.8/5
A brioche nose, leading into an elegant palate,with a perfect balance of creamy chardonnay fruit,and good acidity. An exceptional Champagne,of the highest quality.
Très bon champagne.
da aspettare , annata minore ancora poco espressivo .. curioso di berlo tra 1-2 anni.
Champagner Hervé Dubois
Südlich von Épernay befindet sich die Côte des Blancs, deren Ruf durch ihre Chardonnay-Reben begründet wurde.
Der Champagner Hervé Dubois ist im Herzen dieses außergewöhnlichen Terroirs angesiedelt, in der Gemeinde Avize, einem der fünf Dörfer, die als Grand Cru der
Region klassifiziert sind. Dieses Familienunternehmen verarbeitet den Chardonnay, der untrennbar mit diesem
kreidehaltigen Terroir verbunden ist, aber auch Pinot Noir und Pinot Meunier.
Der Stil des Hauses?
Ein typisches Gleichgewicht zwischen Frische und Struktur, das sich in allen Cuvées
wiederfindet.
