Un Blanc de Gris de caractère, vin rare et unique, où l’audace des cépages oubliés sublime l’identité de la Côte des Bar.

Avec Blanc de Gris, Erick Schreiber signe une cuvée d’auteur.
Vigneron engagé, pionnier de la biodynamie en Champagne, il revendique ici un travail de fond sur l’identité du terroir et la diversité des cépages champenois.

Le nom Blanc de Gris, rare en Champagne, annonce la singularité de cette cuvée : il s’agit d’un champagne blanc élaboré exclusivement à partir de cépages dits “gris”, c’est-à-dire à peau rosée. Ici, le mariage inédit du Pinot Gris et du Pinot Blanc.

Ces deux cépages, aujourd’hui quasi disparus en Champagne, ont été choisis par le vigneron pour leur capacité à produire des vins de grande expression, avec une richesse aromatique marquée et une texture singulière.
Le Pinot Gris apporte densité, structure et arômes fruités complexes. Le Pinot Blanc, cépage blanc ancestral du vignoble, insuffle de la fraîcheur, une salinité naturelle et une élégance rare.

Issu de vignes cultivées en biodynamie, ce Blanc de Gris est vinifié sans soufre ajouté, pour respecter pleinement l’énergie du fruit et du millésime.
Le vin a bénéficié d’un long élevage : 6 ans de maturation sur lattes, dont une part en fût de chêne, permettant au vin de gagner en ampleur et en complexité.

Le dosage Extra-Brut met en valeur l’équilibre naturel du vin.

Pensée comme un grand vin de gastronomie, Blanc de Gris se déguste avec des crustacés, des coquillages, un poisson en sauce, ou même à l’apéritif pour les amateurs de champagnes racés.
Un champagne hautement singulier, taillé pour les palais curieux et les amateurs éclairés.

Ce champagne est un millésime non revendiqué (année non indiquée sur l’étiquette).