Een karaktervolle Blanc de Gris, een zeldzame en unieke wijn, waar de durf van vergeten druivenrassen de identiteit van de Côte des Bar verheft.

Met Blanc de Gris tekent Erick Schreiber een auteur's cuvée.
Een toegewijde wijnmaker en pionier van biodynamie in de Champagne, benadrukt hij hier een diepgaand werk aan de identiteit van het terroir en de diversiteit van de champagnedruivenrassen.

De naam Blanc de Gris, zeldzaam in de Champagne, kondigt de uniekheid van deze cuvée aan: het is een witte champagne die exclusief is gemaakt van zogenaamde "grijze" druivenrassen, dat wil zeggen met een roze schil. Hier, de ongekende combinatie van Pinot Gris en Pinot Blanc.

Deze twee druivenrassen, tegenwoordig bijna verdwenen in de Champagne, zijn door de wijnmaker gekozen vanwege hun vermogen om wijnen van grote expressie te produceren, met een uitgesproken aromatische rijkdom en een unieke textuur. De Pinot Gris brengt dichtheid, structuur en complexe fruitige aroma's. De Pinot Blanc, een oude witte druivenras van de wijngaard, voegt frisheid, natuurlijke ziltigheid en een zeldzame elegantie toe.

Afkomstig van wijngaarden die biodynamisch worden verbouwd, wordt deze Blanc de Gris gevinifieerd zonder toegevoegde zwavel, om de energie van het fruit en de vintage volledig te respecteren. De wijn heeft geprofiteerd van een lange rijping: 6 jaar rijping op latten, waarvan een deel in eikenhouten vaten, waardoor de wijn aan volheid en complexiteit wint.

De Extra-Brut dosering benadrukt de natuurlijke balans van de wijn.

Bedacht als een grote gastronomische wijn, wordt Blanc de Gris genoten met schaaldieren, schelpdieren, een vis in saus, of zelfs als aperitief voor liefhebbers van karaktervolle champagnes. Een hoogst unieke champagne, gesneden voor nieuwsgierige fijnproevers en verlichte liefhebbers.

Deze champagne is een niet-geclaimde vintage (jaar niet vermeld op het etiket).