Un rosé Grand Cru qui allie la fraîcheur d’un Chardonnay de Chouilly à la gourmandise fruitée d’un Pinot Noir de Verzenay.

La cuvée Rosé Grand Cru de Cyril Banchet est un rosé d’assemblage singulier, élaboré à partir de deux terroirs classés Grand Cru et que tout oppose : Chouilly, au nord de la Côte des Blancs, et Verzenay, sur les pentes fraîches de la Montagne de Reims.

Le Chardonnay de Chouilly s’exprime ici avec sa signature crayeuse, sa fraîcheur florale et sa tension minérale caractéristique. Ce terroir, légèrement plus argileux que les crus plus austères du sud de la Côte des Blancs, donne un vin plus rond, mais toujours vif.

À l’inverse, le Pinot Noir de Verzenay, vinifié en rouge, apporte profondeur, structure et une belle intensité aromatique. Verzenay, exposé au nord, donne des rouges au fruit serré, à l'extraction marquée mais sans lourdeur, parfaits pour créer un rosé de caractère.

Ce mariage inattendu donne un vin précis, tendu, avec du fond. Un dosage Brut à 7 g/L vient enrober l’ensemble, sans masquer la fraîcheur naturelle du vin.

Résultat : un rosé expressif, digeste et subtil, pensé pour l’apéritif, qui surprend par son équilibre et séduit même les palais habituellement peu friands de champagnes rosés.