Een diepe champagne, waar de kracht van Pinot Noir de elegantie van een lange rijping ontmoet.

De Extra-Brut Cœur de Chevalier cuvée van LS Cheurlin is een champagne van zeer grote frisheid.

Deze kennerchampagne is gemaakt van twee percelen gelegen in de Côte des Bar. Het perceel Dalivard, gelegen ten noorden van Celles-sur-Ource, herbergt 20 jaar oude Chardonnays. Het perceel Les Fioles, gelegen ten zuiden van Merrey-sur-Arce, waar 40 jaar oude Pinot Noir zich ontwikkelen. Deze twee percelen worden sinds 2006 biologisch verbouwd. Ze profiteren van natuurlijke begroeiing afgewisseld met ploegen, zodat de bodem zijn terroir volledig kan onthullen.

Deze champagne is gemaakt van een assemblage van Pinot Noir en Chardonnay. De Extra-Brut dosering van deze cuvée stelt deze champagne in staat zijn aroma's volledig tot uitdrukking te brengen. Het is een wijn die het terroir weerspiegelt, met natuurlijke aroma's van rood fruit en gekenmerkt door een zeer grote frisheid die u zal verrassen.

Een cuvée voor kenners, om alleen te proeven of vergezeld van een plateau oesters of een cocotte van Sint-Jakobsschelpen!