De finesse en frisheid van een Blanc de Blancs met een vleugje Brisson Lahaye.

De Blanc de blancs is zonder twijfel de bekendste champagnemix. Het staat bekend om zijn kenmerkende aroma's: finesse, tonen van witte bloemen, geel fruit en mineraliteit. Maar wanneer Laure en Mathieu, onze wijnmakers, zich ermee bemoeien, is het om het genre een beetje te vernieuwen.

Maison Brisson Lahaye biedt ons een herzien versie aan met deze Premier Cru. De Chardonnay is expressief met de Sentimentale. Het onthult een mooie balans tussen frisheid, finesse en gulzigheid. De kenmerkende tonen van witte bloemen zijn aanwezig, maar maken plaats voor subtiele evolutietonen. De aroma's worden complexer in een tweede fase, met een lichte honingtoets en een afdronk die opent naar vanille.

Met zulke kenmerken stelt de Sentimentale ons voor een terugkerende keuze binnen het Brisson Lahaye-assortiment: moeten we deze champagne vandaag al drinken of hem de tijd geven om te evolueren? Er is maar één manier om het te weten te komen: openen om te proeven en de evolutiestadia van deze Blanc de blancs te ontdekken. Weet dat wanneer La Sentimentale jong is, ze finesse en bloemige tonen combineert die met de tijd zullen transformeren in honingachtige, boterachtige, vanilletonen. Deze tonen zijn al merkbaar wanneer de Sentimentale jong is, maar met de tijd zijn het deze aroma's die de overhand krijgen.