Un Blanc de Blancs brut nature inattendu, où le Chardonnay révèle toute sa finesse sur un terroir de Meunier.

La cuvée « Les Vignes de Trigny » est l’une des expressions les plus originales du travail de Fabien Bergeronneau, vigneron installé à Ville-Dommange, sur la Montagne de Reims.

Elle naît sur les parcelles situées à Trigny, dans le massif de Saint-Thierry, un terroir historiquement reconnu pour le Pinot Meunier. Produire ici un Blanc de Blancs est donc un choix audacieux : une manière pour le vigneron de sortir des sentiers battus et d’explorer une autre lecture de ce terroir.

La vinification est réalisées avec levures indigènes.

L’élevage combine cuve inox pour préserver la pureté du fruit et fûts de chêne pour les tailles, apportant structure et complexité. Le vin repose ensuite 20 à 30 mois sur lattes, avant d’être dosé Extra-Brut afin de laisser s’exprimer toute la précision du terroir.

Le résultat est un champagne à la fois élégant, vibrant et singulier, qui révèle toute la finesse d’un Chardonnay cultivé là où on ne l’attend pas.