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Ce champagne rosé est l’assemblage de deux vieilles parcelles de Pinot Noir, d’où son nom de « Trait d’Union » ! En résulte un champagne rosé fruité et gourmand qui sublimera votre carré d’agneau aux herbe, votre carpaccio de veau ou tout simplement votre apéritif.
Un rosé d’assemblage 100 % Pinot Noir, où la gourmandise du fruit s’exprime avec élégance sur une trame patinée par le temps.
Champagne rosé d’assemblage est l’union de deux vieilles parcelles de Pinot Noir, d’où son nom de « Trait d’Union » !
Élaborée par la Maison Bardiau, cette cuvée est issue à 100% de vignes de Pinot Noir âgées de 34 ans en moyenne. Après une vinification de 8 mois sur lies fines en cuves inox thermo-régulées, le vin a vieilli au moins 24 mois sur latte.
En résulte un champagne rosé fruité et gourmand qui sublimera votre carré d’agneau aux herbe, votre carpaccio de veau ou tout simplement votre apéritif.
*Produit de France - AOC Champagne - Contient des sulfites
Profil du vinFruité, Généreux
CépagesPinot Noir 100%
Assemblage85 % vins de l’année, 15 % vins de réserve
Vieillissement sur lies2 ans
MalolactiqueRéalisée
Degré alcoolique12,5 %
Oeil Couleur rose cuivré à reflet rose pâle soutenu, bulles fines et collerette persistante.
Nez Fraise de confiserie, pomelo, framboise, menthe, groseille, cassis, iris, rose fraîche, coing, raisin frais.
Bouche Attaque riche et fraîche, effervescence crémeuse et fondue. Matière fruitée pulpeuse et croquante soulignée par une acidité de pomelo intégrée. Ensemble fringant et légèrement vineux livrant une finale pleine, juteuse et riche en matières sèches.
Acord met-vin Carpaccio de veau au poivre de Timut, carré d’agneau aux herbes
OeilCouleur rose cuivré à reflet rose pâle soutenu, bulles fines et collerette persistante.
NezFraise de confiserie, pomelo, framboise, menthe, groseille, cassis, iris, rose fraîche, coing, raisin frais.
BoucheAttaque riche et fraîche, effervescence crémeuse et fondue. Matière fruitée pulpeuse et croquante soulignée par une acidité de pomelo intégrée. Ensemble fringant et légèrement vineux livrant une finale pleine, juteuse et riche en matières sèches.
Acord met-vinCarpaccio de veau au poivre de Timut, carré d’agneau aux herbes
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Champagne Bardiau - Cuvée Trait d’Union
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Le Champagne Bardiau est un domaine familial de 2,60 ha situé à Verpillières-sur-Ource, au sud de la Côte des Bar.
Cela fait cinq générations que cette famille champenoise travaille la vigne. Toutefois, ce n'est qu'à partir de 2015, que Jérémy Bardiau, conscient de la singularité de son terroir, se lance dans la vinification de ses raisins et crée sa propre marque : c’est ainsi que naît Champagne Bardiau, une Maison de Champagne moderne tournée vers l’excellence qui valorise la diversité, la qualité et l’expression de ses terroirs.
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