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Champagne Bardiau - Cuvée Préface
Première cuvée créée par Jérémy Bardiau, la cuvée « Préface » porte bien son nom. Elle constitue en effet une belle introduction au savoir-faire et au style de la Maison.
Assemblée à partir de vignes de Pinot Noir (70%) et de Chardonnay (30%) issues d’un terroir argilo-calcaire, la cuvée Préface a été vinifiée 8 mois sur lies fines en cuve inox thermorégulée puis a vieilli sur latte durant au moins 24 mois.
En résulte un champagne riche, frais et équilibré aux arômes fruités et minéraux qui accompagnera à merveille un saumon fumé, un filet de sandre en panure d'amande et petits légumes de saison ou tout simplement un apéritif.
Cette cuvée est la préface qui donne envie de découvrir les autres cuvées de ce jeune vigneron talentueux !
Oeil: Couleur or jaune à reflet jaune clair, bulles fines et collerette persistante.
Nez: Calcaire fumé (Marne calcaire), cassis, réglisse, citron, menthe poivrée, amande, chèvrefeuille, cerise, abricot.
Bouche: Attaque nette et fraîche, effervescence crémeuse. Matière fruitée pulpeuse et croquante soulignée par une acidité citronnée et de fruits charnus. Ensemble riche, équilibré et doté d'une fraîcheur menthée en finale.
*Contient des sulfites
Histoire du champagne Bardiau
Le Champagne Bardiau est un domaine familial de 2,60 ha situé à Verpillières sur Ource, au sud de la Côte des Bar.
Cela fait cinq générations que cette famille champenoise travaille la vigne. Toutefois, ce n'est qu'à partir de 2015 que Jérémy Bardiau, conscient de la singularité de son terroir, se lance dans la vinification de ses raisins et crée sa propre marque : c’est ainsi que naît Champagne Bardiau, une Maison de Champagne moderne tournée vers l’excellence qui valorise la diversité, la qualité et l’expression de ses terroirs.
Le vignoble du domaine, fort de ses multiples terroirs, expositions et cépages, offre en effet à ces artisans vignerons la possibilité d'élaborer des vins d'une grande complexité présentant une palette aromatique exceptionnelle.
