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Première cuvée créée par Jérémy Bardiau, la cuvée « Préface » porte bien son nom. Un champagne riche, frais et équilibré aux arômes fruités et minéraux.Cette cuvée est la préface qui donne envie de découvrir les autres cuvées de ce jeune vigneron talentueux ! .
Un champagne élégant, où la fraîcheur du Chardonnay rencontre la richesse du Pinot Noir sur une trame fruitée et saline.
Première cuvée créée par Jérémy Bardiau, la cuvée « Préface » porte bien son nom. Elle constitue en effet une belle introduction au savoir-faire et au style de la Maison.
Assemblée à partir de vignes de Pinot Noir et de Chardonnay issues d’un terroir argilo-calcaire, la cuvée Préface a été vinifiée 8 mois sur lies fines en cuve inox thermorégulée puis a vieilli sur latte durant au moins 24 mois.
En résulte un champagne riche, frais et équilibré aux arômes fruités et minéraux qui accompagnera à merveille un saumon fumé, un filet de sandre en panure d'amande et petits légumes de saison ou tout simplement un apéritif.
Cette cuvée est la préface qui donne envie de découvrir les autres cuvées de ce jeune vigneron talentueux !
*Produit de France - AOC Champagne - Contient des sulfites
Profil du vinRiche, Frais, Fruité
CépagesPinot Noir 70%, Chardonnay 30%
Assemblage90 % vins de l’année, 10 % vins de réserve
Vieillissement sur lies2 ans
MalolactiqueRéalisée
Degré alcoolique12,5 %
Oeil Couleur or jaune à reflet jaune clair, bulles fines et collerette persistante.
Nez Calcaire fumé (Marne calcaire), cassis, réglisse, citron, menthe poivrée, amande, chèvrefeuille, cerise, abricot.
Bouche Attaque nette et fraîche, effervescence crémeuse. Matière fruitée pulpeuse et croquante soulignée par une acidité citronnée et de fruits charnus. Ensemble riche, équilibré et doté d'une fraîcheur menthée en finale.
Acord met-vin Saumon fumé, filet de sandre en panure d’amande et petits légumes de saison
OeilCouleur or jaune à reflet jaune clair, bulles fines et collerette persistante.
NezCalcaire fumé (Marne calcaire), cassis, réglisse, citron, menthe poivrée, amande, chèvrefeuille, cerise, abricot.
BoucheAttaque nette et fraîche, effervescence crémeuse. Matière fruitée pulpeuse et croquante soulignée par une acidité citronnée et de fruits charnus. Ensemble riche, équilibré et doté d'une fraîcheur menthée en finale.
Acord met-vinSaumon fumé, filet de sandre en panure d’amande et petits légumes de saison
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Champagne Bardiau - Cuvée Préface
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Le Champagne Bardiau est un domaine familial de 2,60 ha situé à Verpillières-sur-Ource, au sud de la Côte des Bar.
Cela fait cinq générations que cette famille champenoise travaille la vigne. Toutefois, ce n'est qu'à partir de 2015, que Jérémy Bardiau, conscient de la singularité de son terroir, se lance dans la vinification de ses raisins et crée sa propre marque : c’est ainsi que naît Champagne Bardiau, une Maison de Champagne moderne tournée vers l’excellence qui valorise la diversité, la qualité et l’expression de ses terroirs.
Les vignes du domaine, réparties sur plusieurs terroirs aux expositions et cépages variés, permettent à cet artisan-vigneron d’élaborer des vins d’une grande complexité, offrant une palette aromatique particulièrement riche.
Les autres cuvées du vigneron
Cuvée Trait d’Union
Besace
Croix Maître Anne blanc de blancs
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