Une cuvée millésimée ambitieuse, entre précision et grande élégance.

Avec la cuvée Juliette 2020, le Champagne Olivier Rousseaux propose une interprétation plus personnelle et plus aboutie de son style, portée par une recherche d’équilibre entre précision et complexité.

L’assemblage est issue de Pinot Noir et de Chardonnay, permettant de combiner structure, profondeur et fraîcheur. Le millésime 2020, marqué par une année chaude et précoce, donne des vins mûrs et concentrés, avec une belle richesse et une acidité plus douce. Ici, il apporte ampleur, gourmandise et une belle harmonie.

La particularité de cette cuvée réside dans son élevage : environ 60 % des vins sont passés en fût. Ce travail apporte une dimension supplémentaire au champagne, avec plus de texture, une légère touche boisée et une complexité aromatique plus marquée, tout en restant parfaitement intégré.

Après fermentation en fût et un élevage de 10 mois avant tirage, le vin bénéficie d’un long vieillissement de 36 mois sur lattes, qui affine la bulle et structure l’ensemble.

Le dosage extra brut vient soutenir cette précision, en laissant le vin s’exprimer sans artifice.

Dans la gamme, Juliette 2020 se distingue clairement comme une cuvée de dégustation : plus technique, plus structurée et plus ambitieuse, elle s’adresse à un public d’amateurs recherchant des champagnes construits et nuancés.